Good Morning!
アラフィフがおしゃれにシンプルに暮らすコツ🎶
湘南ジモティ　お気楽ママが
毎日を楽しく過ごすブログへようこそ！

いやはや
ブログ放置、申し訳ございませんわ 


気をとりなおして
６月からは気合をいれますよ〜 


さて今日は、
旬の実山椒を手仕事、手間ひま
自家製山椒のいろいろお惣菜を仕込みます。


山椒は、母親が好きだったこともあって
子供の頃から、いろいろなお料理に使われていました。

特にこの時期は「木の芽田楽 」
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親戚中がウチに集まって
田楽を食べるという恒例イベントがありました
 

その葉っぱでなくて、その実山椒
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いろいろな方のブログで見かけて
どうしても作りたくなってお取り寄せ
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さて、今年は、実山椒を大量入荷
実山椒を５００g二箱お取り寄せしました。

実山椒の下処理方法は・・・
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まず、枝つきのまま浄水で洗い、
そのまま茹でる。
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指で潰せるくらいになったら、何度か水を替えて
そのまま１時間くらい浄水にさらす。

水を捨てて、枝をとる。
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しかし、この枝をとる作業が
は〜て〜し〜な〜い〜（笑）

枝をとって、一晩ほど乾かしたら
醤油などにつけて瓶詰めします

今年は
１）塩山椒
２）醤油漬け山椒
３）ちりめん山椒

残った山椒は、そのまま冷凍しておけば
いろいろなお料理に使えます

出来上がった醤油漬け実山椒は
冷や奴やご飯にふりかけて

いや〜〜〜、今から楽しみですわ〜

 

ではでは、今日もGO


Have a nice day


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